All about Bakery
Conference 2024
------------------------------------------------------------------------------------------
1st Bakery Conference
Το πρώτο Συνέδριο με θέμα την αρτοποιία από τη Loulis Food Ingredients, με στόχο να προσφέρει τη μέγιστη γνώση στους επαγγελματίες του κλάδου!
Το Συνέδριο
Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το All About Bakery Conference την Κυριακή 16 Ιουνίου 2024,
στο ξενοδοχείο Domotel Kastri.
Το Συνέδριο αφορούσε θέματα του κλάδου της αρτοποιίας για την ενημέρωση του σύγχρονου επαγγελματία για τις τελευταίες τάσεις της αγοράς, τη στήριξη των επιχειρήσεων, την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας μέσα από προτεινόμενους τρόπους και τεχνικές και την ενσωμάτωση νέας γνώσης αλλά και καινοτόμων λύσεων.
Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ομιλίες εξειδικευμένων ομιλητών και έμπειρων στελεχών για τη στήριξη των επιχειρήσεων, την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας μέσα από προτεινόμενους τρόπους και τεχνικές.
Περιεχόμενο
09.30 - 10.00 | Χαιρετισμός - Καλωσόρισμα
Νίκος Λούλης, Πρόεδρος Loulis Food Ingredients
10.00 - 10.30 | Οι Σύγχρονες Τάσεις στη Διατροφή
Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Ερευνήτρια Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Διατροφογενετική
10.30 - 11.00 | Συνήθειες & Συμπεριφορά των Καταναλωτών
Δρ. Λευτέρης Κιοσές, Γεν. Διευθυντής Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών
11.00 - 11.30 | Τεχνική Αργής Ωρίμανσης - Εφαρμογή στα Παραδοσιακά Αρτοσκευάσματα
Μιχάλης Ορεστίδης, Τεχνολόγος Τροφίμων
11.30 - 12.00 | Αρτοποιείν 2024. Πανελλαδική έρευνα στις τάσεις του κλάδου σήμερα
Γιάννης Καραλής, Research Insights & Data Strategy
12.30 - 13.00 | Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας: Όσα πρέπει να γνωρίζετε!
Ράνια Αποστολοπούλου, Οικονομολόγος, Μέλος της επιστημονικής ομάδας της Epsilon Net
13.00 - 13.30 | All About Digital Marketing in Bakery: το μέλλον είναι ψηφιακό!
Πάνος Αλεφραγκής, Digital Marketing Strategist
13.30 - 14.00 | Μπορούμε: μια ολιστική προσέγγιση στη μείωση της σπατάλης τροφίμων
Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, Συνιδρυτής και διαχειριστής της ΜΚΟ «Μπορούμε»
14.00 - 14.30 | Μειώνοντας τη Σπατάλη Τροφίμων: Μικρά Βήματα, Μεγάλη Διαφορά
Ευτυχία Δανάκου, Communication & Customer Experience Manager, 'Γρηγόρης'
Μαργαρίτα Λεβαντή, Compliance, Processes and Training Director, 'Γρηγόρης'
Ομιλίες
Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου
Ερευνήτρια Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Διατροφογενετική
Η δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου μίλησε για τις σύγχρονες τάσεις στη διατροφή, αναφέροντας και αναλύοντας 3 βασικούς πυλώνες: την Εξατομίκευση, τη Βιωσιμότητα και τη Μακροβιότητα. Αναφέρθηκε στην εξατομικευμένη διατροφή κάθε οργανισμού με βάση το DNA του, τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να επέλθει βιωσιμότητα στον τομέα των τροφίμων και τέλος μας έδωσε χρήσιμες διατροφικές συμβουλές που προάγουν τη μακροβιότητα.
Δρ. Λευτέρης Κιοσές
Γεν. Διευθυντής Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών
Ο δρ. Λευτέρης Κιοσές μας παρουσίασε τις συνήθειες και τη συμπεριφορά των καταναλωτών με βάση τις τελευταίες τάσεις της αγοράς αλλά και πολλές παραμέτρους όπως ο πληθωρισμός, το εισόδημα, το κλίμα, οι τιμές κ.ά. Ανέλυσε τα κριτήρια με βάση τα οποία ο σημερινός καταναλωτής θα επιλέξει το προϊόν που θα αγοράσει και έδωσε χρήσιμα tips και προτάσεις τόσο προϊόντων, όσο και τρόπων επικοινωνίας.
Μιχάλης Ορεστίδης
Tεχνολόγος τροφίμων
Ο κ. Μιχάλης Ορεστίδης ανέλυσε την τεχνική της αργής ωρίμανσης, αναφέροντας τα τεχνικά χαρακτηριστικά της και τους παράγοντες που την επηρεάζουν. Επεσήμανε επίσης τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα που προσφέρει αυτή η μέθοδος αρτοποίησης για τον σύγχρονο επαγγελματία.
Γιάννης Καραλής
Research Insights & Data Strategy
Ο κ. Γιάννης Καραλής παρουσίασε τα ευρήματα της πρόσφατης πανελλαδικής έρευνας για τον κλάδο της αρτοποιίας που εκπονήθηκε για λογαριασμό της εταιρείας Loulis Food Ingredients και αναφέρθηκε στις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος καθώς επίσης στις νέες τάσεις που διαφαίνονται στην αγορά. Παράλληλα, αναλύθηκαν τα κριτήρια επιλογής προμηθευτών και α' υλών, ενώ παρουσιάστηκαν προτεινόμενες ιδέες και λύσεις για διαφοροποίηση και ανάπτυξη.
Ράνια Αποστολοπούλου
Oικονομολόγος, μέλος της επιστημονικής ομάδας της Epsilon Net
Η κ. Ράνια Αποστολοπούλου σκιαγράφησε το νέο πλαίσιο της ψηφιακής κάρτας εργασίας την ορθή χρήση της αλλά και τα σημεία που χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής. Παράλληλα, ανέλυσε τις υποχρεώσεις του εργαζόμενου αλλά και την ευθύνη του εργοδότη, ενώ παρουσίασε τις λύσεις μηχανογράφησης για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που προσφέρει η Epsilon Net.
Πάνος Αλεφραγκής
Digital Marketing Strategist
Ο κ. Πάνος Αλεφραγκής αναφέρθηκε στο σύγχρονο ψηφιακό περιβάλλον, τις διαφορές ανάμεσα στα προσφερόμενα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αλλά και τα διαφορετικά χαρακτηριστικά των influencers και των content creators και πώς αυτά επηρεάζουν τη νέα γενιά χρηστών. Παράλληλα, επεσήμανε το σημαντικό ρόλο του e-commerce και την ανάπτυξη του ηλεκτρονικού εμπορίου είτε μέσω e-shops είτε μέσω μεγάλων παρόχων και έδωσε 3 τρόπους με τους οποίους μια μικρομεσαία επιχείρηση μπορεί να αποκτήσει μια ενεργή και επιτυχημένη παρουσία στο χώρο του digital marketing.
Αλέξανδρος Θεοδωρίδης,
Συνιδρυτής και διαχειριστής της ΜΚΟ «Μπορούμε»
Ο κ. Αλέξανδρος Θεοδωρίδης παρουσίασε το έργο και τα προγράμματα του ΜΚΟ «Μπορούμε» ενώ παράλληλα ανέλυσε τα πολλαπλά οφέλη της μείωσης της σπατάλης των τροφίμων για το περιβάλλον, την κοινωνία και τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα, παρουσίασε τους τρόπους με τους οποίους μπορεί μια επιχείρηση να δικτυωθεί με τον οργανισμό διασφαλίζοντας έτσι ότι καμία μερίδα φαγητού δεν θα είναι χαμένη.
Ευτυχία Δανάκου & Μαργαρίτα Λεβαντή
Communication & Customer Experience Manager /
Compliance, Processes and Training Director
Οι κ.κ. Ευτυχία Δανακού και Μαργαρίτα Λεβαντή παρουσίασαν το ολιστικό πλάνο 9 δράσεων της εταιρείας Γρηγόρης, το οποίο δίνει έμφαση στην πρόληψη στην πηγή. Αναφέρθηκαν στις δράσεις που υλοποιεί η εταιρεία για τη μείωση της σπατάλης των τροφίμων, για την μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, για τον τρόπο εκπαίδευσης του προσωπικού τους αλλά και τους ελεγκτικούς μηχανισμούς που υιοθετούν για την εφαρμογή καλών πρακτικών στην κατεύθυνση της βιωσιμότητας.
Video
All about Bakery Conference 2024
Copyright © 2024 Loulis Food Ingredients